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问题：
油泼辣子是我国哪个地方的特色美食
选项及答案：
A、陕西
正宗分层泼制工艺（老陕传统三泼法）
口诀：一泼辣、二泼香、三泼颜色，控温是成败关键
香料熬油：菜籽油下锅，放入八角、桂皮小火炸出香味后捞出香料；
分三次泼油：
第一次油温 180℃高温泼入，瞬间激出辣椒焦香；
降温至 150℃二次泼制，释放坚果、芝麻香气；
120℃低温第三次泼油，缓慢浸出红色，避免辣椒糊苦；
静置密封：放凉后加盖封存，静置一夜风味更佳，红亮浓稠、油香浓郁。
风味特点：和川式红油核心区别
陕西油泼辣子：重香轻辣，香辣柔和，辣椒颗粒清晰，油少料足，可单独夹馍当菜；调味极简，突出秦椒本身本味。
四川红油：偏重调色、麻辣厚重，花椒、香料用量更大，油多料少，仅作为凉菜拌面辅助调味，无法单独成菜。
简单概括：川辣吃麻烈，陕辣品醇香。
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