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问题：
被称为“国民下饭菜”的榨菜，主要原料是
选项：
A：青菜头、B、白菜
答案：A
榨菜，又叫榨菜头，是中国传统的腌制蔬菜，因其 鲜香、微辣、咸脆，常作为下饭小菜而被称为“国民下饭菜”。
主要原料：青菜头，也就是 芥菜的根部膨大部分。
制作过程：青菜头经过 盐腌、发酵、调味 等步骤，最终制成口感独特的榨菜。
注意：白菜虽然也是常见蔬菜，但榨菜的传统原料并非白菜，而是青菜头。
简言之，榨菜的“灵魂”在于青菜头，这也是它风味独特、受欢迎的关键原因。
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