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问题：
食用油在冬季低温下出现白色凝固现象，属于哪种变化？
选项：
A、物理变化B、化学变化
答案：A
食用油在冬季低温下出现白色凝固，实际上是油脂中的饱和脂肪酸结晶析出的现象。
这只是物理状态的改变——从液态变为固态——没有改变油脂的化学组成，也没有生成新的物质，因此属于 物理变化。
关键点：
物理变化：物质的状态或形态发生变化，但化学性质不变（如熔化、凝固、溶解）。
化学变化：物质发生化学反应，生成新物质（如燃烧、腐蚀、变质）。
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