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问题：
以下哪种操作方法容易导致砂锅破裂？
选项：
A、长时间干烧 B、冷锅加冷水
砂锅属于陶瓷材质，受热不均或骤冷骤热容易破裂。
长时间干烧（选项A）：砂锅在没有加水或食材的情况下直接受热，会导致局部温度过高、热应力集中，从而容易开裂或炸裂。
冷锅加冷水（选项B）：虽然骤冷骤热也会损伤砂锅，但题目强调的是“容易导致破裂”的典型操作，长时间干烧是最常见的错误做法。
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